ストレスフリーの生活を目指す!ワーママ試行錯誤の日々

小学生男児を持つアラフォーワーママ。仕事と子育てを両立すべく、試行錯誤の日々を綴ります☆

朝は野菜を切っただけ!月曜日の夕食と作り置き☆

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昨日の朝はカット野菜のストックを作りました。

※前日の作り置きはゴーヤのシーチキン和えとブロッコリーと焼き魚です。

 

・レンコン(酢水に浸けておきます)

・玉ねぎ

・人参

・カボチャ

・えのき(冷凍します)

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昨日は息子が宿題を1人で頑張ったので、朝のカット野菜でレンコン炒めとお味噌汁の2品を作れました!

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残った作り置きはこんな感じ。

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レンコンはごま油で炒めた後、みりん・砂糖・酢・醤油で味付けています。

シャキシャキの歯ごたえに甘辛の味付けは家族の大好物♡

これから出番が多くなりそうです☆

 

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