朝は野菜を切っただけ！月曜日の夕食と作り置き☆

昨日の朝はカット野菜のストックを作りました。

※前日の作り置きはゴーヤのシーチキン和えとブロッコリーと焼き魚です。

・レンコン（酢水に浸けておきます）

・玉ねぎ

・人参

・カボチャ

・えのき（冷凍します）

昨日は息子が宿題を1人で頑張ったので、朝のカット野菜でレンコン炒めとお味噌汁の2品を作れました！

残った作り置きはこんな感じ。

レンコンはごま油で炒めた後、みりん・砂糖・酢・醤油で味付けています。

シャキシャキの歯ごたえに甘辛の味付けは家族の大好物♡

これから出番が多くなりそうです☆