昨日の朝はカット野菜のストックを作りました。
※前日の作り置きはゴーヤのシーチキン和えとブロッコリーと焼き魚です。
・レンコン(酢水に浸けておきます)
・玉ねぎ
・人参
・カボチャ
・えのき(冷凍します)
昨日は息子が宿題を1人で頑張ったので、朝のカット野菜でレンコン炒めとお味噌汁の2品を作れました!
残った作り置きはこんな感じ。
レンコンはごま油で炒めた後、みりん・砂糖・酢・醤油で味付けています。
シャキシャキの歯ごたえに甘辛の味付けは家族の大好物♡
これから出番が多くなりそうです☆